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其他新聞
咖啡入門教科書
除了沖煮咖啡、製作各種咖啡相關飲品，你還可以學習更多……
如果你想晉級成為「咖啡達人」，本書將是陪伴你入門的第一本書！
作者崛口俊英為開業超過20年的達人級咖啡行家，為了找出「最美味的咖啡」，他踏遍了全世界著名的咖啡產地、並鑽研各種葡萄酒，讓自己的嗅覺與味覺更敏銳、更精進，而今，他將這門研究多年的學問集結成冊，希望讓有心想在咖啡這塊領域上鑽研的讀者們，能在這本書裡找到學習的法門。
首先是咖啡的基礎知識，以清楚的圖文編排，介紹咖啡的構造、產地、品種以及栽種的方式，並詳細拆解精製咖啡的方法，包括：自然乾燥式、水洗、半水洗、日曬、蘇門答臘式，一一說明乾燥的流程。接下來入門課的部份，將條列生豆的品質、與各國精品咖啡的推動與市場特色，並介紹有機咖啡、蔭栽咖啡、公平貿易的咖啡，喜愛喝咖啡的人，也要懂得如何保護咖啡的生態；以及常常聽說的咖啡杯測，它的流程究竟又是如何？在此都為您詳盡的介紹。
烘焙、萃取，則是入門為咖啡達人必定要先學會的兩大技能，本書後半部將回歸技術層面，從選擇烘焙機開始，將豆子的油脂、香氣完美呈現出來，更可以試著自己搭配不同品種的豆子，搭配出綜合咖啡豆的合適比例，最後再以最合適的方法萃取咖啡。每一道細節都是磨練、都是真工夫！
本書特色
◎?? ?基礎入門：從咖啡的構造、產地、品種與栽種方式的介紹，到如何精製咖啡、沖煮、烘焙，新手入門必學！
◎?? ?專業評測：學會沖煮咖啡還不夠，瞭解咖啡豆的評測方式和標準，是精品咖啡學的第一步，升級專業必備！
◎?? ?產區報導：作者親自走訪全球的十七個咖啡產區、xx間莊園，並分析品種、香味、等級，行家觀點必看
做你害怕的事，害怕必然消失：自信找回、恐懼克服、決心展現、意志堅定、行動積極的五項人生鍛煉
行動，是戰勝害怕心理的最好方式。
當你在猶豫不決的時候，這個世界就很大；
當你勇敢踏出第一步的時候，這個世界就很小。
你，到底在害怕什麼？
消極心態，自我設限，往往遇到困難的事，
總是望而怯步，不是視而不見，就是故意逃避。
以為不去面對，心中所害怕、恐懼的事，
就會消失的無影無蹤，什麼問題都可以迎刃而解。
人的勇氣不是天生就有的。
許多人本身的素質、能力並不差，
在遇到人生的挫折、失敗、困難時，
習慣選擇消極的態度面對，不願採取積極的行動，
以致於內心害怕、恐懼的陰影永遠揮之不去。
害怕做某件事時，是因為只看到了事物消極、困難的一面。
但事物都有兩面，如果能以積極的心態，
看看事物好的一面（可能性），就會減輕心中的恐懼感，
一旦嘗試之後，便會增加自己的信心和勇氣。
人生中許多害怕、恐懼的事，難就難在走出第一步。
當你有勇氣踏出第一步，就會覺得其實沒有什麼好害怕的。
「邁出第一步的時候，使你停下來最普遍的理由就是恐懼，這是一種非理性的焦慮。」──史蒂夫?約伯斯傳
當你突破這個「害怕」障礙的時候，就會發現內在的潛力是無限的，一旦被引爆了，自己都會被嚇倒。如果你想征服自己，突破這個心理高度，就要勇敢邁出第一步。
從邁出第一步開始。在過程中會有許多坎坷，千萬不要退縮，經歷失敗也是常有的，千萬不要恐懼。第一步所需要的決心、勇氣和力量，超過了事情順利進行中的一切作為。
無論你想做任何事情，最難的往往是踏出第一步。一旦去做了，就會發現沒什麼大不了的。
勇敢去做你害怕的事吧！人生是由一連串的選擇與決定所累積而成，別小看這個微不足道的行動，都在決定你未來的人生。
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地鐵無褲日 華人頂嚴寒奮勇「一脫」
影音來源：記者洪群超
紐約市極寒天氣未過，7日體感溫度還不到十度，但擋不住紐約客參與一年一度「不穿褲子坐地鐵」(No Pants Subway Ride)，數千男女老幼下身僅著內褲，從各區分乘地鐵匯合至曼哈頓聯合廣場，共襄這場蔓延全球的冬季行為藝術狂歡。不少華裔也不懼嚴寒，奮勇「一脫」，在寒冬裡享受從循規蹈矩中解脫的片刻歡愉。
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