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北屯線簾設計





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大廚沒教的醬料偷吃步



◎調味鹽+米,就能輕鬆自製蒸肉粉?

◎用拌沙拉的油醋汁,來醃肉會更軟嫩?

◎美乃滋+麵粉,不用加蛋、加油,就能做蛋糕?

◎用醬料煮湯,清水馬上變雞湯?

美味的醬料除了淋、沾、拌、燴、燒、蒸……

還有許多讓做菜更輕鬆,讓你更方便、更省錢的偷吃步,

從認識醬料、調製醬料、到聰明活用的醬料撇步,絕不藏私一次公開!

本書除了要讓讀者認識各式基礎醬料,從鹽、糖、油、醋……開始,學會製作各式延伸醬料。

更以此為基礎,加入更多、更實用的醬料偷吃步,讓料理變得更輕鬆、更方便,真正用小小醬料搞定廚房大小事。

本書特色

*20堂必學的醬料課程--從基礎到經典,調配醬料無障礙。

*美味醬料1×4--一種基底醬料,加入一點變化,就能變出多種新滋味。

*醬料偷吃步--用醬料變蛋糕、做餅乾、快速上菜好輕鬆!

作者簡介

林志哲

七年級的硬派廚師,學弟眼中的認真魔人,深信「要付出才會傑出」,從學生時代起即是各大比賽的常勝軍,廚藝融合了傳統菜餚的精華,和西式的盛盤技巧,是新生代中難得一見的實務派好手。

【現任】

.泰味館主題餐廳 主廚

【證照】

.中華民國技術士證-中餐烹調乙級

.中華民國技術士證-中餐烹調全素食乙級

.中華民國技術士證-烘焙食品乙級(麵包西點蛋糕)

.中華民國技術士證-西餐烹調丙級

.中華民國技術士證-中式麵食加工丙級(油酥皮糕漿類)

【曾獲獎項】

.第一屆藝結金蘭創意年菜烹調比賽 金牌獎

.第三十一屆全國技能競賽中餐烹調職類 金牌獎

.第四屆中國烹飪世界大賽個人賽蔬果雕組 金獎

.第四屆中國烹飪世界大賽團體賽 金獎

.海鱺之詩烹飪大賽 金牌獎

.當選九十三年度青年節大專優秀青年

【著作】

.《醬汁、醬料、醬好菜》、《用電鍋做好菜》



創造1400個重生奇蹟:新肝情願2





高雄長庚肝臟移植中心,在陳肇隆院長帶領下

創造了全世界第一的存活率

到如今,已搶救了1400個曾經瀕臨死亡的生命

每一次的奮戰,都是病友的意志之戰,也是醫療團隊的心力之戰


高雄長庚醫院陳肇隆院長,被稱為「換肝之父」。

1984年,台灣對腦死還未完成立法,他冒著被起訴的危險,成功完成亞洲首例肝臟移植。

到2015年7月,在陳肇隆手上完成的肝臟移植手術,超過一千四百例,手術後存活五年的比例超過91%,比美國、歐洲還要高,高雄長庚醫院也名列全球五大活體肝臟移植中心之一。

日本漫畫家取材他的故事,畫就《手術刀的光輝》,醫師小說家大鐘稔彥更據以寫成小說《孤高的手術刀》,狂賣一百萬冊並拍成同名電影。

本書是高雄長庚肝臟病友的奮戰求生故事,台灣的、大陸的、海外的,也有醫護人員的第一線酸甜苦辣。

名人推薦

我用「起死回生、恩同再造」八個字贈與陳院長,他的貢獻無與倫比,更讓肝友們因為共同的信念與生命經驗,讓「善」能夠不間斷地再輸出。──總統 馬英九

這幾年,因為色身老病,經常進出醫院,感謝高雄長庚醫院陳肇隆院長帶領他的醫療團隊,醫師、護理朋友們費心醫療保健,給了我重生的因緣,給了我生命的活力。──佛光山開山宗長 星雲

字裡行間,有因為捐贈者和家屬的大愛與大捨,而重獲新生,充滿感恩;也有在摯愛、至親捐肝,與自我生命延續之間的抉擇和掙扎,讀來令人動容;更有換肝後開啟的精采人生,令人回味再三。──長庚醫療財團法人董事長 李寶珠

陳院長、楊慧鉑女士及其他優秀的筆者發心著作此書,書中的每個故事分享都是生死交關的動人故事,見證了生命的堅韌與親情的無價,感人至深並發人省思。──長庚大學董事長 楊定一

年關維安 北港警聯合防搶演練

近來他縣市搶案頻傳,金融機構安全再成焦點,北港警分局特舉辦防搶演練,由2名搶匪持槍行搶,得手現金數拾萬元,警網獲報前往圍捕,順利將歹徒制伏並及時追回贓款,演練過程逼真,路過民眾以為真有搶案議論紛紛,經警方解釋後才散去。

演練過程為2名戴著口罩、帽子的歹徒,衝入北港鎮農會大喊「搶劫」,舉手往大廳天花板開了一槍,隨即走向櫃檯強壓一名剛領款民眾並搶走一疊現金後逃逸;警方獲報發動警網展開圍捕行動,一名搶匪在現場即遭警制服,另一名則在北港大橋前的攔截點被逮捕。

分局長李憲蒼表示,年關將屆,為確保各行庫營業部門及行員自身安全,並強化員警對於搶案發生之因應能力,最近積極聯合各金融機構舉辦防搶應變勤務,今日所進行的防搶及護鈔演練,模擬歹徒行搶的過程中警匪對峙與追逐圍捕、制伏的過程。

北港警方另針對轄區內銀樓實施犯罪預防宣導,教導防搶、防竊小撇步,亦加強指導業者提升自我防衛能力,希望鄰里發揮守望相助,倘有發現可疑人在銀樓外徘徊,立即通報警方,迅速到場查證,減少歹徒有機可乘,更提醒民眾注意提領款安全,如有需要,可電請警方協助護鈔。

演練搶匪持槍行搶得手,警網獲報前往圍捕,順利將歹徒制伏並及時追回贓款。(記者陳昭宗拍攝)

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