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日本蛋糕名店(9905二版)





西點、蛋糕是隨著時代潮流而創新


台灣蛋糕名店輩出,越來越多人想學烹飪、烘焙,期許自己可以在如此競爭激烈的環境下異軍突起、佔有一席之地。做甜點不難,但隨著時代潮流改變,要如何價值創新,在市場中區隔出獨特的價值卻是一門學問。日本一向被譽為甜點界的龍頭,總是能將創意注入甜點之中,讓人們除了品嚐美味之外,更猶如親臨ㄧ場視覺饗宴。本書邀請12位日本蛋糕名家-大橋健二、日高宣博、川口行彥、櫻井修一、後藤順一、神保勝司、河田勝彥、土屋公二、松島義典、橫田秀夫、魵澤信次和及川太平,加上55位日本知名主廚,這些由主廚設計出不同的造型裡,有的是一條條拉直的線條,有的是圓滑的曲線或者層次分明的立體表現,不同的造型彷彿都能描繪出每個蛋糕不同的故事情節,若您技術一流卻獨缺創意,相信這本書可以提供您許多創意及創作的靈感;另外「日本蛋糕博覽會得獎作品賞析」知道日本蛋糕技藝的層次和我們的差距,「日本蛋糕流行趨勢」給我們在經營與創作上知所遵循。這是一本工具書,也是陪您一起成長的指引是盼。



愛情的文法



情感裡的灰頭土臉和傷痕總是來自對愛情文法的漫不經心。什麼人應在什麼樣的時間地點相愛,以及愛的動詞變化等等,在戀人眼神火光電石交會的剎那就定下了不可逾越的法則。林徽音與徐志摩的愛不對時間;悍東藍宇弄錯了詞性的陰性陽性,破壞愛情文法的戀人們似乎在孽海情天裏受折磨,不得翻身。在吃人禮教裏用否定句封死了愛情的曹七巧順手用黃金枷鎖劈死了一雙兒女的姻緣;對愛戒慎恐懼的曠男怨女們開始在草莓蛋糕、好萊塢電影或者是AV女優的寫真集找到了愛情的代名詞。然而愛情的文法也並非順我則生逆我則亡,那些勇敢的戀人們不管對錯,大膽地越過了誰應該愛,誰有資格愛的界線:楊過與小龍女無視禮教大防,認定彼此是最親愛的第二人稱單數;而當神雕俠侶絕跡江湖的同時,韋小寶的愛情裡卻永遠是集合名詞複數,妻妾成群闔家團圓。關於愛情的似是而非或許我們應該這樣翻譯:每一對勇敢的戀人應該在自己的愛情宇宙裏創造屬於自己的文法,愛情的唯一規則是誠實的愛過,就可以寫出幸福的愛情例句。愛情向來是出版的顯學。關於愛情的通俗小說、情詩、繪本等一本又一本的出版,永遠不曾在書店的暢銷平臺上間斷過,畢竟我們無法把愛情從人生當中抹滅。在愛情顯學的出版當中,有一個異軍突起流派是企圖用社會科學的理性語言去陳述愛情當中的正常性混亂。從80年代弗洛姆《愛的藝術》、90年代羅蘭巴特的《戀人絮語》和黛安?安克曼的《愛之旅》、《感官之旅》等等......迥異於小說詩歌訴諸於讀者的一種情感共鳴,這些野心勃勃的作者們企圖用心理學、語言學、史學的觀點去幫我們理解愛情的道理。《愛情的文法》便是屬於後面這一個流派。本書分三個單元:愛的解析、愛情的立體心靈、愛情的原型四十四篇短文,用一種淺顯的語言帶領我們去理解愛情在文學、美術、和歷史當中的表現。嫉妒、初戀、相思等愛情的行為;和三角戀愛、不倫之戀、單戀等這些愛情的品種與馬蒂斯、堤香的畫作相呼應,使的視覺的賞心悅目和閱讀的樂趣相得益彰,說本書是一種文學繪本--在幾米般的繪本享受莎士比亞的文學樂趣,其實也不為過,這也是《愛情的文法》作為一本出版品的初生之犢,不畏這羅蘭巴特弗洛姆新這些擲地有聲的愛情經典教材的主要理由。作者簡介Megan Tresidder擁有牛津大學歷史學院的學位,曾經擔任藝術通訊記者,也曾經在為英國衛報 (the Guardian)、每日電報(Daily Telegraph)、週日電報(Sunday Telegraph)等媒體發表小說 ,目前為倫敦記者。譯者簡介李桐豪,淡水大學英文系畢,譯有《眾神的審判》(知書房出版社)。

駐菲代表:「涉毒」貨船非台灣籍

(中央社記者林行健馬尼拉8日專電)一艘貨船上週擱淺在菲律賓中部海域,涉嫌丟包古柯鹼,菲國媒體報導船是台灣籍。中華民國駐菲代表林松煥今天下午表示,這艘船不是台灣籍,台灣也不生產這種毒品。

林松煥下午在駐菲代表處召開記者會說:「金銘16號(JIN MING 16)貨船不是台灣籍,台灣船籍資料庫裏,並沒有這艘船。」

根據官方紀錄,這艘船已於2000年出售給西非的多哥共和國船主,梧棲直立式風琴簾設計推薦船籍已轉為多哥。

2日傍晚,一艘「金銘16號」貨船因遭遇風浪在菲國北沙馬爾省(Northern Samar)海域擱淺。3日,菲國漁民在45分鐘航程外的海域,撈起約24公斤古柯鹼,菲國警方懷疑兩者有關聯。

菲律賓許多媒體近日臆測這批毒品來自這艘「台灣船」,損及台灣形象。

金銘16號船上有6名中國大陸人、2名香港人及擔任輪機長的1名陳姓台灣人。船長出示的文件顯示金銘16號為台灣籍,但經駐菲代表處向國內查證,發現船籍文件是假造的。

林松煥在記者會上說,根據船員的供詞,金銘16號是從海南島出發,正航向智利,船上的水上行動業務識別碼(MMSI)資料證實了船員的說法。

他澄清,菲國媒體近日的諸多報導,其中一則標題為「船員坦承 古柯鹼來自沉船」,內容並非事實,事實上,船員否認這批毒品是來自他們的貨船。

菲律賓警方仍在調查此案,並對台方協助調查表示感謝。

林松煥5日指示刑事局駐菲聯絡官南下探視陳男,致贈慰問金及拖鞋、泡麵等生活用品,並要求菲國警方給予陳男人大里繃布道待遇,尊重他的法定權益。

駐菲代表處也在記者會上報告台菲近3年來合作掃毒的成果,包括破獲12個重大毒品案,搗毀3處地下製毒廠、1處轉運站以及抄截6個貨櫃,沒收超過1000公斤安非他命成品、逾8000公斤半成品,市價新台幣20億元。

林松煥說,台灣並非古柯鹼的生產地,台灣的氣候不適合種植古柯樹,駐菲代表處將繼續配合菲律賓政府掃毒。1070108

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