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其他新聞
上海家宴
烹飪名家程安琪老師，累積三十多年的烹飪教學經驗，身為上海媳婦，傳承了滬菜的精隨，並兼顧新時代的飲食要求，精心整理出100到正宗好吃的上海家常菜，?您如何做出家常、宴客皆宜的上海菜料理。
本書台北、上海實地取材拍攝。
宴客菜
醉雞、涼拌海?頭、蔥靠鯽魚、蔥油拌雙筍、四寶素鴨、桂花糖藕、紅燜蹄膀、烏參烤方、筍乾燒肉—節節高、東坡肉、荷葉粉蒸排骨、什錦燴蹄筋、三鮮魚肚、醬爆青蟹、清蒸大閘蟹、炒蟹粉 / 蟹粉蛋豆腐、炒蝦腰、糖醋魚、雪菜炒魚片、梅菜燜鮮魚、乾燒大魚頭、鹹肉冬筍塔菜、雙菇燒麵筋、豆瓣雙大安斑馬簾設計推薦鮮、薺菜冬筍、雞火干絲、燒素黃雀、紅燒八寶鴨、米莧鮮蝦豆腐羹、醃燉鮮、什錦魚羹、火朣燉雞湯、砂鍋魚頭、三鮮兩面黃、韭香鍋餅、春捲、八寶飯。
家常菜
小青椒釀肉、油爆蝦、蘇式燻魚、蔥油蠶豆、鹹菜靠筍、靠菜、八寶辣醬、四喜烤麩、清煙燻蛋、油燜茭白、蝦子醬汁蘿蔔、南瓜百合、心太軟、芋艿燒雞、砂鍋油豆腐雞、無錫肉骨頭、目魚大靠— 加蛋、碧綠肉包子、東洋魚蒸肉餅、腐乳肉、糖醋排骨、油麵筋塞肉靠青菜、爛糊肉絲、毛蟹炒糕、炸蝦球、豆苗河蝦仁、韭黃炒鱔魚、炒海瓜子、鹹菜目魚絲、西湖醋魚、麵拖黃魚、紅燒下巴、紅燒肚當 、小黃魚燒豆腐、糟溜魚片 、清蒸鮮魚、梅子黃魚、雪菜筍丁炒毛豆、銀芽蛤蜊、如意十香菜 、番茄燒粉皮、韭黃筍絲炒肉絲、百頁鮮蝦 、清蒸臭豆腐、鯽魚奶湯 、老鹹菜黃魚湯、扁尖番茄冬瓜湯、油豆腐豆芽番茄湯、胡蔥鴨/ 煨麵、紅燒蛋餃、魚鯗蛤蜊雞湯、黃豆豬手湯、炒年糕 、火腿菜飯 、蔥油拌麵、雪菜肉絲麵、黃魚煨麵 、蔥開煨麵、油豆腐細粉、酒釀湯圓、白果蓮子銀耳湯。
作者簡介
程安琪
程安琪大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪，烹飪教學經驗27年，曾與母親一起主持台視「傅培梅時間」、「美食大師」、太陽衛視「讀賣中國菜」、新加坡電視「名家廚房」、國寶衛視「國寶美食」等眾多烹飪節目，親切認真的教學、專業詳細的解說深受觀眾喜愛。
目前任教於台北市農會、中國海專
食譜書著作有：女性調理藥膳大全、廚房講義、美味台菜、精緻家常菜、創意家常菜、輕鬆上菜系列、一網打盡百味魚、動手做醃菜、熱炒、培梅家常菜等等40多本食譜書。
陳盈舟
25年烹飪教學經驗。
曾任教於中國烹飪補習班、聯勤總部、中央警官學校、南門國中教師烹飪研習營，現在任教於台北市農會創業小吃研習班。
食譜書著作有：流行創業小吃、智慧健康素，與程安琪老師合著蒸的清爽、動手作醃菜、好吃豆腐等。
人生，是沒有答案的選擇題：你該找的不是答案，而是發現最適合你的題目
人生沒有標準答案
但有最適合你的題目
所謂正確的選擇，到底是什麼？
是非題，答案不是O就是X；選擇題裡，答案必定是A、B、Ｃ、Ｄ其中一個。
那人生呢？你永遠也不會知道今天8點出門和8點01分出門會不大甲直立百葉窗會有截然不同的遭遇。
它不僅是道選擇題，還是永遠找不到正確答案的單選題。
是的，他就是如此複雜，才顯得珍貴。
至於所謂的成功與失敗的人生，是經過你層層的選擇後得到的結果。
一顆蘋果從樹上掉下來，大家都看到了，可是只有牛頓從中發現了地心引力；在澡堂洗澡，水會滿出來是件很平常的事情，但阿基米德偏偏從中悟出鑑定王冠純度的方法。
同樣是運水的工作，有人選擇自己每天辛苦的挑水；也有人選擇花一年時間修建水管引水。身處於相同的職位，有人循規蹈矩，準時完成既定工作；也有人好管閒事，多做多想，要求最好。
不同的選擇走向不同的人生，你可以一步一腳印的向前走，也可以尋找超前的捷徑，至於所謂的成功與失敗的人生，都是經過你層層的選擇後所得到的結果。
在人生這張考卷上，沒有是非題，也沒有選擇題，而且不一定能得到正確答案，但你有一輩子的時間，找出自己真正該完成的題目作答。想交出怎樣的人生考卷，就看你做出怎樣的選擇。
冬天必知！學會10個飲食小技巧，怎麼吃也不發胖
【華人健康網圖文提供／VOGUE】冬季氣溫下降，食慾卻理所當然的悄悄上漲，在這個最適合身體進補的季節，介紹以下10點飲食小技巧，讓你在這段時間可以安心進補，又不會讓你發胖！
2.虛實不分
中醫認為「虛者補之」，非虛症病人不應濫用補藥，且對症服藥才能補益身體，否則適得其反，可能有傷害身體之虞。 體質偏寒者畏寒喜熱，手足不溫、口淡涎多，舌質淡脈沉細；體質偏熱者則有手足心熱、口乾、口臭、排泄物乾結等現象。若不分寒熱胡亂進補，會導致寒熱症狀加重。
3.多多益善
食用任何滋補食品都要適可而止，否則可能有損健康。例如過量服用參茸類補品，會引起腹脹，降低食慾；大量食用熱性補品，則可能導致內火過旺、口舌生瘡。
4.單純用肉進補
動物性蛋白質無疑是補品中的良劑，但其不易吸收的特性，若久服、多服反而會擾亂腸胃功能，引起消化不良。飲食應注重葷素搭配，過度吃肉可能導致營養失衡、攝入脂肪過多，引發心血管疾病。
5.只顧吃不顧排
由於冬季胃口較開、進食量增大，進補中身體可能會攝入過量油脂，而葷食代謝後產生的酸性有毒物質需及時排出。如果一味只顧食療進補、不重視廢物的排出，毒素在腸胃中的滯留時間過長，對健康也有極大損害。為了維護腸道健康，每週建議清理腸胃1至2次。
完整文章請看VOGUE.com
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