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粵菜真味 1 肉食篇
真正的美食應該屬於大眾，質樸的原汁原味才最重要！江獻珠「珠璣小館」又一經典奉獻──《粵菜真味》。本系列以粵菜食譜為主導，介紹食材的選擇常識與烹飪技巧，凸顯真味的特質，並以真味故事作為體現飲食文化的依託。面向對粵菜有興趣者、飲食愛好者、飲食文化傳承者、家居人士以及廚師等。《粵菜真味01》（肉食）推薦的是家常菜，禽畜肉類。
作者簡介
江獻珠
廣州名美食家江太史之孫女，早年畢業於香港中文大學崇基書院，負笈美國費利狄更遜大學，獲商業管理學碩士，後在加省省立山河西大學營養系講授「中國飲膳計劃」，並在臥龍里學院任教中國烹飪，更為全國抗癌會籌款，義務教授中菜筵席兼上門到會，烹製民初羊城四大酒家名菜。
江獻珠為國際慢食會香港分會會員。歷年多次與中國各地名廚作烹飪技術交流，對中西烹飪均有深切認識及研究。
江女士曾長期在雜誌撰寫專欄，其著作尚有:
英文【漢饌】(1983，紐約拜倫氏公司出版)
【微波爐中菜大全】(1992年)
【中國點心製作圖解】(1994年)
【蘭齋舊事與南海十三郎】(1998年)
【粵菜文化溯源系列】(2001年)
【珠璣小館家常菜譜(第一至六集)】(2004~2008年)
【珠璣小館飲食文集】(2005年)
【情迷野菌香】(2007年)
【培養菌佳餚】(2008年)
【珠璣小館家常菜譜精選】(2009年)
【珠璣小館點心技法教室】(2009年)
【珠璣小館品鮮尋味誌】(2010年)
活出熱情
熱情的花朵綻放得極為緩慢，
要到成熟時才能盛放，
擁抱無可避免的痛苦，
學習表達與包容強烈的感受，
在做出選擇時，
熱情就被滋養了。
作者從三十年助人經驗及觀察發現：人通常是抗拒活出熱情的；許多人對熱情有錯誤的見解及行為，限制他們發揮自身潛能，甚至產生不同的心身症狀。如何讓日常生活的每個面向都能因熱情而更加豐美？本書提供令人興奮的觀念與實際可行的建議，幫助讀者從身心靈層面找出自我限制的根源，從接納自己開始，與熱情共處。
現今社會上持續增加的各種憂鬱症、焦慮症與壓力，顯示人們對滿足的追求不成功。當人們意識到最深的渴望逐漸減少卻無法消失時，通常挫折感就會產生了。所以很多人都會懷疑，生命難道不應該更豐富嗎？但是真實的狀況是我們有可能體認到我們靈魂的慾望，了解我們心裡的內容。所以我們是可以選擇變得更有熱情。熱情對每個人來說，是一個挑戰也是一份禮物，因為它能增進一個人的活力，讓關係、工作、娛樂都能比過去從未想過的那麼有元氣。所以，如果我們想要變得更熱情，就要學著去容許自己全然展現熱情的範圍，但是多數的人因為要面對生活的壓力，常變得無法忍受太多熱情，而我們容納熱情的能力，也因為多年來的遏制與壓抑而變小了。從我們平常的呼吸模式中就能看出這一點，因為大多數人總不習慣讓肺吸足氣。另外，我們似乎總是在等待著什麼人或是一些事來「容許」我們活得更熱情一些。我們總是卡在過去的回憶中或是未來的計畫裡；然而一個人的熱情與活力只有在當下才能感受到，我們必須要在此時此刻選擇熱情。熱情是人類與生俱來並且可以培養的本性，它能促使我們的生命經驗更加的提升。每一個人都可能更熱情的過生活，只要您有意願面對自我，來自加拿大海文學院的David Raithby老師邀請您共同來體驗熱情，學習熱情，讓生活中充滿熱情。
作者簡介
大衛．瑞斯比（David Raithby，海文學院文憑、教育碩士、註冊社工）
仙蒂．麥卡妮（Sandey McCartney，海文學院文憑、健康教育與心理學碩士）
是海文專業訓練學院（The Haven Institute for Professional Training）長期以來主要的老師之一，經常到全球各地工作，提供個人、專業與商務性質的成長訓練。大衛．瑞斯比具備三十年教學經驗，向來以敏銳、多元和充滿活力的教學方式受到好評，曾任職危機處理中心、精神病院和家庭諮商中心，十九年前開始獨立執業至今。他工作的方式包括個別諮商、帶領團體、演講、上課和擔任顧問，擅長用「振動」（vibrant）的呼吸方式引導學員體會己身能量的存在和流動，教學風格獨特，混和著幽默、好奇與關懷各種元素。大衛與仙蒂在海文專業訓練學院教過許多課程，其中和熱情有關的為：「擁抱你的熱情」與「伴侶間的熱情」。
譯者簡介
陶曉清
因為從小喜歡播音，立志成為廣播人。1965年進入電台工作至2008年退休。最早主持的是西洋流行音樂節目，後來因緣際會參與了校園民歌的推廣，成立民風樂府及中華音樂人交流協會，2000年得到金曲獎的特殊貢獻獎。
1992年初次去Haven參加成長團體，審慎評估自己的生命歷程，決定從此只從事自己喜歡並覺得有意義的工作，開始帶領讀書會與成長課程。寫作有關成長方面的著作有：《寫給追求成長的你》、《讓真愛照亮每一天》。並主導翻譯《生命花園》一書。目前與李文瑗一起帶領成長團體。
李文瑗
台灣成長工作坊帶領老師、加拿大Haven學院團體成長課程小組帶領老師、慈濟大愛電視音樂與人文節目製作主持人，曾任崇德基督書院人文心理學講師、台灣資深廣播人。多年來研讀身心靈整合及助人工作課程與師資培訓課程，致力於整合心理學、佛學之理念，探索自我與他人關係整合，出版之著作《我夢見我買了一條船》、《上午夜琴聲的同學錄》、《山上的生活》、《做個值得被疼惜的女人》、重要心理叢書《生命花園》譯者之一。
國體法／參選籃協理事長？ 蔡明忠：不清楚
富邦金控集團董事長蔡明忠今（3）日出席富邦公益高爾夫活動，他也透露自己「偷閒」，儘管下午還有會要開，還是抽空來球場支持第一社福基金會球敘活動。
蔡明忠在活動中不但透露自己小孩過去比較特殊，所以經由第一社福基金會輔導後，也很感謝他們的幫助。
而蔡明忠也宣布今年中南部員工有機會加薪，達到政府的基本薪資標準。
不過提到敏感的協會改選問題，有消息傳出蔡明忠可能參選籃協理事長改選，他則說：「不清楚」，也讓未來協會改選又有變數。
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