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愛戀西班牙美味：42道料理食譜的漫遊之旅
Deliciosa Espana!
Gourmet en Espana!
曾在米其林餐廳實習的金紋廷主廚帶您暢遊西班牙美食之旅
西班牙就是「歐洲的廚房」。
地中海太陽所孕育的水果和蔬菜，
大西洋深海所蘊藏的豐富海鮮和魚產等，
這土地上豐富的食材，全都端到了歐洲的餐桌上。
橄欖油、起士、紅酒、火腿、巧克力…
「品嘗一個國家的飲食，就如同體驗當地文化的精髓。」
用五項感官去體驗西班牙的美味。
超越視覺和聽覺，
舌尖末端所感受到的回味無窮，才是西班牙的獨特魅力。
作者把她在西班牙自助旅行、住居生活、研習料理、開設民宿餐廳的經歷，藉由製作42道令人驚豔的料理食譜，娓娓道來料理背後所蘊含的西班牙文化、歷史背景、風土民情。
看著一張張誘人的美食照片，搭配著生動逼真的文字敘述，在翻閱的過程中，彷彿聞到那股香味，
口中也不自主地分泌唾液，想吃的衝動一時停不了…
如果您喜歡道地的西班牙料理，書中的料理食譜有著詳實的食材、
調味份量說明，加上條列清楚的料理步驟，會讓您忍不住動手實作…
如果您喜歡到西班牙旅行，愛戀地中海的奇景和美食，書中羅列幸福的美食餐廳巡禮，
有地址、開放時間、地鐵站及網址等資訊，十分方便讓您查找造訪。
在此想要與各位分享地中海的風情與西班牙的美食，
一起感受驚豔這所有的一切。
作者簡介
金紋廷
大學專研日文系，因此對「壽司」十分著迷。1999年歐洲自助旅行中，沉迷於「Tapas」的獨道魅力，2002年毅然決然的前往西班牙學習料理。連「hola！」這句話都不會就來到這塊土地，橫衝直撞的歷經了5個月的語言研修，考取巴塞隆納大學附屬的CETT餐廳經營學系。目前在同所學校完成地中海食品文化碩士課程，正專研Hoffman料理學校的西班牙高級料理課程。
相較於畢卡索和高第，更尊崇「Ferran Adria」。在自己故鄉的土地上所生產的食材，無窮無盡發掘出令人無法想像的美味，目標是希望能成為加泰羅尼亞的天才廚師般「Sorprendeme！（我就交給你了）」，成為一位令人信賴的廚師。曾在巴黎的「La Tour D'argent」和巴塞隆納米其林等級的「Drolma」餐廳實習過，2008年在義大利的Private Flat展示當中，參與了「飲食+建築」的此項主題展示。
優質的平底鍋和木質飯勺的加泰羅尼亞式廚房，每天載著女兒上班的腳踏車聲，Ramblas街道末端的地中海海邊所享受到的豐盛Tapas和紅酒一杯，以及2007年在擁有著耀眼太陽的巴塞隆納，經營著「Casa Gourmet(美食家的家)」的精緻小餐廳。
Casa Gourmet網頁 blog.naver.com/casagourmet
如何堅強起來
從今天起，我不再求幸福 — 因為我自己就是幸福。
從今天起，我不再悲嘆，也不再躊躇，更不依靠任何人。
我要剛健而充實地踏上康莊大道的旅途。......
甜點遇上茶 極品絕配
中國時報【報導徐力剛】
「寧可一日無食，不可一日無茶」，足見茶在東、西方社會都占有的重要地位。茶可飲，也能入味成甜點，TWG Tea以茶為本，當茶葉與熱水交融瞬間，茶葉悠然伸展，輕啜一口茶湯，茶香縈繞口中，再搭配以茶製成甜點，茶宴新品讓人回味再三。
「茶樹╱Camellia sinensis」是製作茶葉原料，依照不同加工方式呈現不同色澤，歐洲以茶葉顏色區分成白、黃、綠、藍、黑、熟成（普洱）茶6大種類。TWG Tea透過契作方式與優質茶農合作，監控各地氣候、降雨量等茶葉收成因素，每年透過評選篩選頂級原葉茶，再經過研究室科學檢驗，帶給消費者最佳品茗體驗。
伯爵慕斯 甜而不膩
TWG Tea將「茶粉」用於製作含水量低甜點，例如將茶粉融入麵團製作茶香餅乾，香氣濃厚；另「萃取茶湯」方式適合製作水分含量高的慕斯類甜點，口感較溼潤。
新品「法式伯爵巧克力慕斯蛋糕」以杏仁脆餅堆疊海綿蛋糕為基底，加入巧克力奶油點綴，伯爵茶慕斯混合茶品製作，特有佛手柑香氣濃郁、尾韻果香明顯，慕斯搭配細碎榛果顆粒層次感十足，甜而不膩。
「香草波本茶香獅城驚艷派」做工繁複，使用波本島香草莢與茶品「南非國寶茶」調和，內餡夾入新鮮草莓與卡士達醬，一口咬下焦糖化外皮帶有脆度，微酸草莓具畫龍點睛之效，深受女性消費者喜愛。特製「蝴蝶夫人茶味果凍」以綠茶為元素，製作茶凍黏稠度低，搭配司康品嘗淡雅茶香直竄腦門，口感清爽。
綠茶雪酪 大人風甜點
另款「魅惑綠茶味雪酪」口感偏酸，冰涼雪酪無添加牛奶，佐以柑橘果、金桔與茶品綠茶製作，酸溜溜金桔讓口中唾液旺盛分泌，香甜蜂蜜味環繞口中，後勁微苦是大人風甜點。黑色外觀的「拿破崙探險茶佐焦糖馬卡龍」加入竹炭粉調和，酥脆外皮夾入黑茶製作鹽味奶油焦糖內餡，結合黑茶蜜甜香氣幻妙誘人。
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