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小食



江獻珠女士點睛傳藝的經典家常菜譜,傳承粵菜技法、經典味道的巨獻!內容展示了讀者關心的焦點,操作中的難點、關鍵點,突出了傳統技法與市面新法的區別、保留原汁原味的秘訣。具體包括:

1. 典雅雋秀的精湛文章──引領、烘托出美食美味的精妙絕倫;
2. 絕妙的「小食」技法展現──粵菜技法源流∕基本功∕竅門∕傳承∕原創技法與味道紀錄;
3. 40餘款經典食譜──體現無限珍貴的居家美味。

作者簡介

江獻珠

廣州名美食家江太史之孫女,早年畢業於香港中文大學崇基書院,負笈美國費利狄更遜大學,獲商業管理學碩士,後在加省省立山河西大學營養系講授「中國飲膳計劃」,並在臥龍里學院任教中國烹飪,更為美國抗癌會籌款,義務教授中菜筵席兼上門到會,烹製民初羊城四大酒家名菜。

江獻珠為國際慢食會香港分會會員。歷年新社百葉窗設計推薦多次與中國各地名廚作烹飪技術交流,對中西烹飪均有深切認識及研究。

江女士曾長期在雜誌撰寫專欄,其著作尚有:
英文 《 漢饌 》(1983年,紐約拜倫氏公司出版)
《 微波爐中菜大全 》(1992年)
《 中國點心製作圖解 》(1994年)
《 蘭齋舊事與南海十三郎 》(1998 年)
《 粵菜文化溯源系列 》(2001年)
《 珠璣小館家常菜譜(第一至六集) 》(2004-2008年)?
《 珠璣小館飲食文集 》(2005年)
《 情迷野菌香 》(2007年)
《 培養菌佳餚 》(2008年)
《 珠璣小館家常菜譜精選 》(2009年)



實用想像學(POD)



世界上沒有所謂天才,如果有,那是多年努力用心的結果。世界上也沒有所謂靈感,如果有,那是長時間思考的豁通。但是,這些創造性思考與想像,如果經過有系統的訓練,不但可以取得,並會提早到來,而且可以使這種能力倍增。這本書就是在介紹、並且告訴你如何達到這個目的的方法。本書自1953年初版,由麻省理工學院首先採用以為教本以後,到1960年短短的七年間,已發行十二版而普及到美國各主要的大學均予採用,對促進各行各業,包括文學創作在內的加速發展,產生了重大而顯著的效果。思想能力,是語文學習的樞紐,創造能力,是語文學習的高峰;所以我們不但要提倡「用思想學語文」,更要提倡「為創造學語文」。而要促進語文教育與文學創作的給合,尤其不能不培養創造性的思想。本書剛好是達成這項任務的最佳助手。有創造性的思想,才有創造性的想像力,有創造性的想像力,才有輝煌的歷史文化;而科學和藝術之新的發明與創造,也唯有奠基於此。希望有志於創造的朋友,都不輕易放過這本書!作者簡介:
師範
本名施魯生,1927年生,江蘇南通人。中央大學經濟系畢業,美國普渡大學研究工業規劃,高等考試及格。
歷任野風文藝半月刊創辦人兼主編,公民營生產、貿易等公司主管、董事、台糖公司業務處長。
「學的是經濟,教的是心理,做的是生意,愛的是文藝。」這是師範自己作的打油詩,並說「最愛的排在最後」,不但是對他最好的詮釋,也說明了他在文壇上成功的原因。
1947年大學畢業後,師範即進入台糖公司,一做就是四十年,1988年在業務處處長任內退休。他的文學生涯也始於台糖。
師範為台糖徵文所寫的第一個短篇小說創作《與我同在》,在《台糖通訊》獲得第一名後,便與一群對文學充滿熱情與理想的同事──金文、魯鈍、辛魚與黃楊共五人,合資創辦《野風》半月刊,並以「創造新文藝,發掘新作家」為宗旨,其風格新潮、文藝且浪漫,發行量曾高達七千多份,為五○年代的文學荒野吹起一陣風,愛好文藝的青年人手一本,對文壇影嚮深遠。在來稿選取上,為秉持公平原則,稿件一律要通過五位編輯審查,並獲得三人以上的同意才能刊登,其選稿之嚴謹,也挖到了不少明日之星,但也無意退了一些今日明家的稿。
當時的青年作品若能登上《野風》,形同鍍金;日後在文壇大有名氣的作家,如余光中、鄭愁予、墨人、夏菁、劉非烈、楚卿、郭楓、郭良蕙、丹扉等,都曾在《野風》撰過稿。
自台糖退休後,師範還陸續發表文章,並從2003年開始將過去曾出版單行本與已發表但未出版單行本的文章集結起來,於2004年重新出版作品集,包括三本長篇小說:《沒有走完的路》、《穀倉願望》、《百花亭》,五本短篇小說:《與我同在》、《緣》、《遲來的幸運》、《慧眼》、《苦旱?燃燒的小鎮》,二本散文集:《思想散步》、《夜讀雜記》,以及一本文藝心理譯著:《實用想像學》,共計約150萬字。
師範的小說用筆嚴謹,風格清新,集中西之長,對題材的萃取,人物心路歷程的發展,極為用心;進而對結局的處理,脫俗獨到;他的散文則深入淺出,雋永耐讀,令人回味。


第二類退除役官兵納入國軍「福利證」核發對象

(軍聞社記者董權輝臺北8日電)國軍退除役官兵輔導委員會表示,國防部政治作戰局目前已將第二類退除役官兵納入「福利證」核發對象,以提升福利服務效能,歡迎持權益卡、身分證及健保卡等相關證明,至各福利站申辦「福利證」。

退輔會指出,第二類退除役官兵,為新增服務對象,泛指志願服役4年以上未滿10年者,依服役年資區分一至六級,提供6年至16年不等的輔導期限。輔導期限自退伍日起算,期限內可依相關法令規定申請就學、就業、就醫及急難救助等服務。

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