張家伶的心情

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歡迎來到Q彈有勁的手工麵包世界！！

只要利用冷藏發酵法把麵糰放進冰箱裡充分發酵，即便是普通的麵包也會變得出奇美味。以這種方法製作的Q彈麵包，就像完全沒有特殊氣味的天然酵母麵包。由於是以極少量的酵母進行長時間發酵，所以能夠完全展現素材的原味，不受酵母味道梧棲蜂巢簾設計推薦的影響，進而產生充分發酵的美妙風味及Q彈有勁的豐富口感。

以冷藏發酵法做麵包的好處

可以按照自己的步調來做麵包

從開始到出爐為止一刻都走不開，得被綁住好長一段時間，這是一般人對做麵包的普遍印象。「冷藏發酵麵包」因為有12~15小時的發酵空檔，所以能夠按照自己的步驟來製作。

做出來的麵包Q彈有勁，味道又富有層次

要做出風味道地的麵包其實很簡單，只要把麵糰放進冰箱裡發酵就行了。以「冷藏發酵法」製作的麵包是利用少量的酵母進行長時間的發酵，因此充滿來自發酵的香甜美味，加上麵粉又充分吸收了水分，所以能做出Q彈有勁又溼潤的麵包質地。不僅如此，增加麵糰中的水分進行長時間發酵的作法，也讓麵包的內層（組織）呈現出奶油般的色澤，氣孔也變得更大，無論外觀或味道都更道地。

初學者也能輕鬆製作

手工麵包最讓初學者害怕的就是揉製麵糰的工程。而冷藏發酵麵包只需要秤好材料、攪拌，揉和，把麵糰裡的空氣排出再放進冰箱發酵12~15小時就行。且揉和也不必花什麼力氣和時間，所以連初學者也能輕鬆地做出麵糰。

本書特色

本書主打以冷藏發酵法製作麵包，省時省力不費工，烘焙新手也能輕鬆上手！



中國民間故事選輯



歷代相傳的民間傳奇，有忠孝節義、仙人逸事、浪漫愛情等故事包羅萬象，篇篇深寓人生哲理與啟示，在你重溫舊夢之餘，領略生活的無限驚奇與力量，讓日子越過越來勁！本書收錄了「陳靖姑收妖」、「目蓮救母」、「鴨母王」、「棒打薄情郎」…等耳熟能詳的故事，每一篇故事都有很強的趣味性、文學性和教育性。為了能夠帶領讀者們用現代人的眼光來看中國民間故事，把耳熟能詳的民間傳奇故事活用在現代，咀嚼箇中的人生智慧，編者在每一篇故事的後面加附了「智慧點滴」的單元，以生活化的語言，為每一篇故事賦與新的詮釋，給予讀者們最犀利的處世建議。你將發現本書值得你細細玩味，也活化了生活的想像空間。讓你在輕鬆閱讀、享受趣味之際，領略不同的思考境界，啟發全新的人生視野。

中華職棒／遭143公里速球擊中 吳東融PO臉部打碼照

中信兄弟新人吳東融，在去年參加冬季聯盟時，遭到韓職聯隊投手的觸身球擊中，當下送醫治療，至今已經第3周了。而他在昨日也掛出了臉部腫脹的照片，看起來仍有些嚴重。

「打碼版，留下帥的一邊。」吳東融在個人Instagram如此寫道，也樂觀的表示，「現在不用幫我加油了，外傷已經好超多，感謝~」

不過儘管如此，許多球迷看到這怵目驚心的畫面，仍然會他感到擔心，紛紛連言鼓勵他「還真的有點嚇人，還好現在還是很帥」、「東融加油 早日康復~」、「還是帥勾一枚」。

吳東融去年在球隊內部動盪不安的情況下，得到了不少的出賽機會，打擊三圍.265/.341/.366，敲出3分全壘打、打回20分打點，在經過冬季聯盟的洗禮後，球迷們有機會在今年球季看到更成熟的他。

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