張家伶的心情

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被譽為領導二十一世紀甜點界的第一把交椅

Vogue稱他為「糕點界的畢卡索」

超過100道PIERRE HERME大師的獨創超完美巧克力配方

烘焙業餘愛好者也能夠在家複製PH大師的頂級糕點

經過家庭廚房實際測試，大師獨創&精準配方

這本食譜寶庫裡包含了貫穿Pierre Herme大師全部作品的精華要素、適合每個人的甜點，不管你有多少烘焙經驗。從攪拌就可完成的冷熱巧克力飲品、巧克力蛋糕，簡單而不落俗套的巧克力餅乾，進一步的巧克力塔、松露巧克力、冰淇淋…。書中所有的食譜，全都沒有超出熱衷烘焙業餘愛好者的能力範圍，雖然有些比較複雜，要花比其它食譜多點時間。但最棒的是，你的自家烘焙將可以和PH大師的媲美，因為書裡的每一道糕點，也正是PH大師為他在巴黎和東京的糕點專賣店，歐洲的知名餐廳，美國的商店，此地和國外重大慶典所設計的巧克力糕點，並且已針對家庭廚房重新詮釋、測試後而寫成。這意味著每次你做其中的一道食譜，可以確信它完全的傳遞了PH大師的天份，和他全心全意所傳達的巧克力魔法。

本書特色

Pierre Herme皮耶艾曼大師和著名作家Doris Greenspan朵莉格琳史班，繼上一本書「PIERRE HERME獨創糕點」榮獲國際廚藝協會年度專業書籍大賞後，再度攜手合作，為大家揭開了奢華巧克力甜點的秘密。透過這些篇章，你會看到一系列耀眼奪目的美味食譜，共同特色均以全世界最令人陶醉的食材－巧克力為主題。

對任何喜愛甜點的人來說，不談論巧克力幾乎是件不可能的事－真的，夢想著，追逐著，並且熱衷－巧克力。它是一項界於神話般的食材，而且已經如此存在超過兩千年。

在這本「PIERRE HERME超完美巧克力」中彙集了PH大師所創作出，超過一百道的食譜配方，提供了無以計數在滋味（Taste）、質地（Texture）和溫度（Temperature）上的變化，Pierre Herme大師將這“三個T”平衡地如此微妙。如果說PH大師糕點裡的感性含有什麼秘密，很可能正是他對這些錯綜複雜元素的精益求精。這絕對是讓所有大師的糕點，嚐起來令人如此歡愉的原因。不論你是一位糕點廚房裡的專家，或對美味帶著熱情的初學者，書中彙集的食譜，將引領你進入PH大師包羅萬象的糕點世界，他同時使用一些不常見的食材，如魔術師般幻化質地口感，完美的掌握巧克力在甜度、酸味上的平衡。

烘焙業餘愛好者也能夠在家複製PH大師的頂級糕點

這本書裡還有非常重要的“基礎食譜Basic Recipes”這個章節、和全面性談論“專有名詞、技巧、設備和材料字典A Dictionary of Terms, Techniques, Equipments and Ingredients”的單元。「這是讓你學會關於各種形式下的巧克力、了解蛋糕圈模、探索了解鹽之花和大溪地香草豆莢」的地方。對某些人來說，這是再次複習更新；對其它人來說，這是甜點詞彙的入門介紹，但我認為所有的人都會覺得這是一個有用的參考，如果腦袋裡出現任何疑問。兩者交乘，建構出一套如同PH大師親授，完整的糕點製作課程。所有你需要的成功秘訣都在這兩個章節裡。你需要做的只是遵循指示，接著享受你的美味成果。

每一道食譜都在家庭的廚房內實際測試過，寫出清清楚楚的步驟，非常實際的流程安排，每位對追求極致抱有熱情的讀者，現在都可以在家享用Pierre Herme大師的超完美巧克力。

專家推薦

Praise for France’s Foremost Pastry Chef

對法國首席糕點主廚的禮讚

“多麼棒的一本書！可以跟著Pierre Herme皮耶艾曼學習認識巧克力，就像和二十世紀最受推祟的英國演員勞倫斯奧利佛Laurence Olivier學習表演課程，或者說在法國知名畫家，野獸派教主亨利馬蒂斯（Henri-Emile-Beno?t Matisse）的指導下研習繪畫。而且，我竟然以為之前已對巧克力有所知！我有沒有提過皮耶艾曼是全世界最棒的法國糕點主廚？或者朵莉格琳史班的每一本食譜著作我都擁有？或者尚-路易 布許-林內Jean-Louis Bloch-Laine是偉大的食物攝影師？他同時補捉到傑出不凡糕點的內在與外表光芒？（我相信正確的說法是：神奇得令人難以置信。）皮耶、格琳史班和布許-林內是巧克力的夢幻團隊。”－Jeffrey Steingarten, 時尚雜誌Vogue美食評論家與The Man Who Ate Everything作者

“如果你覺得對於巧克力已經學富五車，那麼試試看這些來自大師Pierre Hermé皮耶艾曼，兼具創意與古典，迷人的、重量級的食譜吧。它們是來自天堂的產地直送！”－Jacques Pepin, Julia and Jacques Cooking at Home合著作者

“『Pierre Hermé超完美巧克力』這本書會讓你一手書，一手巧克力的衝進廚房。配方是如此美味吸引人，而且朶莉格琳史班晶瑩剔透的文字，令閱讀食譜成為一種樂趣。巧克力的銷售量會因此飛漲！”－Nick Malgieri, Cookies Unlimited and Chocolate作者

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面對婚姻，女人要勇敢做自己！給受困於丈夫壓力中的妳



隨著時代急遽變遷，家庭形態亦趨於多樣化，這也迫使家庭生活必須有所改變，以適應這樣的大環境變化。尤其現在的家庭當中，不只有婆媳和親子問題而已，在夫妻之間，以丈夫為主因的妻子壓力正急速增加中。

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然而，有些妻子雖然對以往的夫妻相處之道抱持著疑問，但至今仍被陳腐的觀念所困，連一步都無法跨出去；也有些妻子正摸索著辦法，不知該如何解決這個問題才好。舉例來說，不分老少，在無法接受身為妻子的處境的她們之間，這樣的矛盾想法正在逐漸高漲。

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「只要結了婚，生活就會變得更快樂，之前明明是如此期待著。但丈夫一結了婚就開始動也不動，像這樣宛如大型垃圾的丈夫，只會為我帶來壓力。」

「當初是因為有穩定的收入才放心地和他結婚，現在卻連薪水有多少都不肯告訴我。更糟糕的是，只要是用在自己身上，多少錢他都敢花。」

「談戀愛時我以為他是個值得依靠的男人，但婚後變得光會抱怨，是個只會出一張嘴的精神暴力男。」

「家裡大小事情都推給我，希望他在的時候他都不在，婚姻生活的意義到底是什麼啊？我覺得好空虛。」

「都不好好聽我說話，只會講別人的壞話，聽了就煩。」

「我們的意見完全不合。只要一靠近、一接觸就會吵架，烏日繃布這種情況已經持續好多年了。每次一言不合，他就會開始大吼大叫，我一心認為我們只能走上離婚一途了。」

「不管說什麼都是雞同鴨講，我們缺乏共鳴之心。就算想聊天，也會很快變得情緒化，連話都沒辦法好好說。」

「丈夫上班的時候我還可以忍耐，但現在退休後成天在家，他的存在本身就成為一股壓力。」

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身為妻子的妳，是否也因為丈夫的緣故，而處於這般壓力之下？

其中，還有狀況更為嚴重的妻子，甚至一邊祈禱著：「希望對方早點死掉算了」，一邊在被逼到走投無路的情況下，與「丈夫壓力」艱苦地奮戰著。她們絕非想和丈夫交惡，反倒是希望能和睦相處的妻子佔了壓倒性的多數。然而事與願違，不知怎地，只要另一半一靠近身旁，心情就宛如受到丈夫壓力騷擾似地，大多數的妻子都不知道「具體上」該如何與丈夫相處才好。

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不過，誰說和丈夫相處，一定要以完美夫妻作為目標呢？現下早已不流行夫唱婦隨，「婦唱夫隨」也很常見呀。有鑑於此，現在提倡的是夫妻各自以「個體」的身分生活下去的生存之道。

因此，就算「討厭丈夫」也無妨。

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無論喜不喜歡丈夫，只要過著以自己為主體的生活，來自丈夫的壓力就會驟減。妻子的心靈愈自由，不僅能消除丈夫壓力，同時也愈能夠教育丈夫。

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本書將介紹從丈夫壓力下自我解放的具體方法。

本書特色

★《人生很長，最重要的是自己》 作者石原加受子，探討婚姻關係最新作品！

★想和丈夫好好相處，卻一靠近彼此就吵架？

--本書「具體」教妳如何掌握適當距離，與丈夫自在相處。

★背負「完美妻子」的理想，從丈夫、孩子、婆家那裡感受到無窮無盡的壓力？

－現下早已不流行夫唱婦隨，「婦唱夫隨」也很常見呀。本書提倡的是夫妻各自以「個體」的身分生活下去的生存之道。因此，就算「討厭丈夫」也無妨。

★減輕自己的壓力，還能適當教育丈夫！

－只要過著以自己為主體的生活，就能消除來自丈夫的壓力，丈夫也會變得更加體貼溫柔。本書將介紹從丈夫壓力下自我解放的具體方法！

黛咪摩爾進階母子戀 新歡小她30歲

55歲美國女星黛咪摩爾（Demi Moore）2011年與小16歲的艾希頓庫奇(Ashton Kutcher)離婚後，身旁男伴一個換過一個，也越換越年輕，最近搭上小30歲的「強納斯兄弟」老三尼克強納斯（Nick Jonas），據悉她十分呵護這段母子戀，小心翼翼不肯曝光。

年過半百的黛姨雖離了三次婚，仍對愛情不灰心。她交往對象越來越嫩，從姊弟戀進階成母子戀，搭上25歲的尼克強納斯。歌手出身的強納斯2年前與大13歲的辣媽凱特哈德森(Kate Hudson)約會，深獲姊姊們喜愛。

美國Radar網站爆料，黛姨與強納斯是長女牽線認識，知情人士透露：「兩人一拍即合，現在正打得火熱。」

該人士表示強納斯是黛姨交往過最年輕的對象，「卻是心態最成熟的」。黛姨不願戀情曝光，「因為她被小艾甩掉後，不想再被公開羞辱」。

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