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其他新聞
教你做出與眾不同的法式塔派：破解麵團美味密碼
塔派麵團將回歸其它梧棲窗簾設計設計推薦應得的光榮時刻
只要跟著這本食譜動手做
就能完成連派皮都叫人讚不絕口的美味糕點
或許我們沒察覺到，但麵團幾乎是塔派中最重要的部分。它能為香醇濃稠的餡料襯出十分酥脆的口感，或是帶有些許「奶油味」來平衡既有的酸味。
首先，麵粉有各式不同種類，通常都比傳統的白麵粉還要好。再者，塔派麵團是能被塑形的麵團，能將它塑形成球狀，也能利用它來做出各種塔派裝飾。
沒錯，本書中每道食譜都能使用現成塔皮來替代……不過自己手作塔皮石岡柔麗簾設計推薦麵團十分簡單又美味，若你能發現一道完美食譜，就再也不會放棄自己製作塔皮麵團了。
但這世界上存在著為數眾多的塔派食譜，也有同樣多種類的麵團食譜。就我而言，我實在無法選出哪種是我最鍾愛的，得依填在上面的餡料而定……就算存在這麼多種食譜，它也是從同一系列的基礎材料變化而來：麵粉、油脂、雞蛋，有時加些水……僅此而已！剩下的材料完全能被預料，只要麵團能撐得住，也遵循它的平衡原則，都能放進各種你所喜愛的食材。
人們經常製作塔派，因為它的口感絕妙又十分簡單，在許多烘焙愛好者的冷凍庫裡一直都存放著預先準備好的麵團，他們也會將手上現有材料都使用在塔派裡。因為它能療癒人心、容易製作、樸實不奢華，也因為非常美味，經常能帶來驚奇，讓塔派不僅是塔派而已。
在本書裡，作者想為各位提供幾道她最愛的食譜，同時也是最容易成功的，其中也有特別為本書所創造的食譜。
作者以季節做為靈感來發想，還有母親的家傳塔派食譜、她出生的南法地區配方、旅遊經驗，以及當下快速可用的方法，還有一直存在她頭腦裡的點子等等。這些都是既簡單、夠快速又極盡可能展現美味的塔派食譜。
本書特色
不僅分享經典的簡易塔派作法
更提供絕妙好點子
讓你的塔派更加獨一無二！
無論甜鹹，無論主餐副食，塔派皆能提供食譜無止盡的可能性。在麵團中加入幾粒罌粟籽或是幾片切達起司，就能讓塔派提升至前所未有的絕妙滋味。從春季的蔬菜派、無花果鹹甜派、新鮮起司與帕瑪火腿、蘋果小酥塔與焦糖奶油醬，到加入大黃及英式奶油醬的方形派……本書的食譜簡單卻結合豐富的風味。此外，它還能讓你在塔派呈現及裝飾上，展現獨特出眾的想法，豔驚四座！
思春期心理學
金球獎對性騷擾宣戰 意外獲4獎最大贏家
金球獎對性騷擾宣戰 意外獲4獎最大贏家（法新社洛杉磯7日電）第75屆金球獎頒獎典禮今天舉行，好萊塢眾星一致對影藝業的性騷擾文化宣戰，並激情頌揚打破沉默舉發惡狼者。黑色喜劇「意外」則成最大贏家，共抱回4座獎盃。
講述女性故事的影視作品在這屆金球獎大放異彩。大螢幕方面有「意外」（Three Billboards Outside Ebbing, Missouri）和成長故事「淑女鳥」（Lady Bird）；小螢幕方面則有「使女的故事」（The Handmaid's Tale）和「美麗心計」（Big Little Lies）2齣重磅電視劇。
這屆金球獎傳達號召持續變革的訊息。以「郵報：密戰」（The Post）一片角逐金球獎的「梅姨」梅莉史翠普（Meryl Streep）在紅毯上說：「大家現在注意到權力不平衡現象。這現象導致我們業界出現陋習…到處可見。」
英國導演馬丁麥多納（Martin McDonagh）的「意外」一片講述一名母親為破女兒謀殺案，而槓上地方當局的故事。
這部片技壓群雄，不僅奪下戲劇類最佳影片和劇本2獎，在片中演出的法蘭西絲麥朵曼（Frances McDormand）還獲頒劇情類最佳女主角，山姆洛克威爾（Sam Rockwell）則奪下最佳男配角。
法蘭西絲麥朵曼在一片掌聲中表示，「女性不是為美食而來，她們是為了作品而來」，並點出電影界權力結構的轉變。（譯者：中央社陳乃瑜）
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