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◎最新烘焙食品丙級技術士技能檢定學術科全攻略
◎301組、302組、303組製作過程詳細圖解

麵包、蛋糕基本上是西方文化輸入的食物，生活水平越高，它的消費需求也就越高。台灣烘焙業溯自早期日據時期，技術、設備、原物料亦深受日本之影響，更在先賢前輩的努力下，台灣的烘焙業，不管在技術、設備、原物料均大幅領先華人的烘焙業。世界各地的華人烘焙業，均以台灣為師法學習之對象，台灣的烘焙業整個內需市場胃納雖小，但它卻是華人圈中技術輸出中的大國。

為了讓您能夠輕鬆應考烘焙丙級技術士技能檢定，於是製作本考照寶典，依據勞委會職訓局所頒佈將術科篇分為麵包、西點、餅乾三大類，詳細講解、老師親自示範，內附流程圖表，步驟簡易清楚，學生實際操作，模擬考、學科解析詳實，有了這本成功精典，有如名師在您身旁親自實作，是你考照時絕不可缺少的一本書。

作者簡介

大中國編輯小組

深入了解考試時所需呈現烘焙的主題與目的，探訪多位名師，搜集資料，以評審的角度、評分的標準及烘焙之特色，確認資料正確性，彙整編輯，製作出優質之考照寶典，並以讓各位讀者簡單易懂好製作的方式呈現，是本公司編輯小組的責任及使命，希望每位讀者能不吝指教。



愛的祈禱課程

這些事我一直想對祢傾訴，只是不知道該如何表達
《愛的奇蹟課程》作者瑪莉安．威廉森 另一雋永經典

祈禱是療癒自己與祝福別人的生命請願，
我們一旦願意仰賴更高的力量，就無需再單打獨鬥了。

我們需要一本這樣的書，協助我們將祈禱帶進日常生活裡，幫助我們放下憤怒，選擇寬恕，改善關係，療癒身體和心靈，為身邊的人和自己都帶來祝福與幸福。

◎為身體健康祈禱
◎為親密關係祈禱
◎為金錢與工作祈禱
◎為父母、子女祈禱
◎為國家、世界局勢、地球祈禱
◎為沮喪、不快樂的處境祈禱
◎為清除過去、重新開始祈禱

．祈禱是超越任何宗教的經驗，是我們與上主之間持續且恆常的交流。每一個人都可以學習和上主說話，就像跟一位萬能的治療師、愛人、導師、知己、最信任的人，或是無論如何都愛我們的人說話一樣，而上主會聆聽我們，並予以答覆。一旦收到祂的答覆，我們會感受到超越一切理解的平安。

．我們可以學習把生活中的每一份重擔，透過祈禱予以交託。不論問題的大小或重不重要，我們全都可以把它們交託給上主。永遠沒有所謂「向上主要求太多」這一回事；事實上，我們往往要求得太少。把一切煩惱都交到祂的手中吧！很多人常犯的一個錯誤是，儘管他們相信有更高的力量存在，但是在生活中，卻不允許自己與祂有親密的互動。

．祈禱的目的不是要解除個人的責任；相反的，它乃是要人深深負起自己學習愛的責任，並從深層的心靈痛苦中解脫。為了更深的療癒自己、祝福他人，我們可以學習為自己所愛的人及愛著我們的人祈禱，甚至為自己不愛的人、不愛的處境祈禱......

瑪莉安．威廉森的成名作《愛的奇蹟課程》一書，以一段優美的禱辭作為結尾，其中寫道：「願我們都找到回家的路，從痛苦中走向平安，從恐懼走向愛，從地獄走向天堂。」

本書猶如此段禱辭的延伸。書中鉅細靡遺地羅列出，所有可能困擾著我們的人生處境，並附上對應的禱辭，只要跟著誦讀，就能在生活困境中，立即將煩惱與痛苦交託給更高的力量。讀著這一句一句的禱辭之際，我們回歸到內在的平靜，也開啟了人與造物主之間的交流。

不論是為親子關係、伴侶關係、工作狀況、身體健康而祈禱，或是為他人祈福，甚至為世界、地球的平和祈禱，本書都提供了相當豐富的禱辭供作參考，讓我們得以把祈禱融入日常生活，而處處體驗到奇蹟的臨在。

作者簡介

瑪莉安．威廉森(Marianne Williamson)

美國頗具知名度的心靈導師，經常受邀出席歐普拉、賴瑞金等人主持的談話節目，傳遞愛與和平的訊息，修習與講授《奇蹟課程》已逾二十年。一九八九年開始，在洛杉磯發起「天使送餐計畫」，為愛滋病友提供免費送餐服務，日後成立「和平聯盟」，迄今仍投身公益不遺餘力。二○○六年時，獲《新聞週刊》評選為全美最具影響力的五十人。著作常榮登紐約時報暢銷排行榜，著有《愛的奇蹟課程》、《心靈減重班》、《陰影效應》、《改變的禮物》等書。

作者網址：www.marianne.com

譯者簡介

謝明憲

台灣宜蘭人，台科大應外系畢。現隱居彩虹山，躬耕於幸福村七彩田。農閑之餘，以翻譯心靈勵志書籍為樂，並嚮往如宇宙般的寧靜。譯有暢銷書《秘密》、《秘密青少年版》、《比神更快樂》、《來自天堂的問候》、《創造生命的奇蹟》、《天堂旅遊指南》、《情緒的驚人力量》（合譯）、《用心》、《按對夢想的開關》、《陰影效應》、《發現生命的禮物》、《寧靜前的風雨》、《活出奇蹟》等書。

22歲男大生血便數月 竟是大腸癌作祟

國健署近日公布最新國人十大癌症排行榜，雖然大腸癌罹癌人數略為下降，但仍10度蟬聯癌症榜首，由於臨床發現大腸癌與家族遺傳有關，醫師呼籲若三等親內有罹患大腸癌，就要以罹癌親人中最小發病年齡為基準點，在該發病年齡之前進行預防性檢查。

衛福部日前公布「2015年癌症登記報告」，癌症時鐘不斷撥快，平均每5分鐘即1人罹癌。其中大腸癌發生人數仍高居第一，不過發生人數首度下降，較前一年（2014年）減少185人，顯示民眾參與大腸癌篩檢的效果已逐漸產生。

羅東博愛醫院大腸直腸外科主任余盈輝表示，根據臨床研究，與家族遺傳有關的癌症，女性部分有乳癌、子宮頸癌，若不分性別為大腸癌，而大腸癌有家族群聚性出現的可能，只不過比例上很小。

去年一名22歲男學生血便好幾個月，誤以為犯痔瘡導致出血，後期出血狀況越來越嚴重才就醫，余盈輝透過肛門指檢即發現腫瘤，經問診發現現年50出頭的母親曾於38歲就患有大腸癌，後來41歲的舅舅聽聞外甥罹癌，恰巧近來腹瀉狀況未見改善，又常有右側腹痛困擾，進一步大腸鏡檢查才驚覺右側腸道也有腫瘤。

對此，余盈輝呼籲，如果家族三等親內曾有親人罹患大腸癌，且出現家族性群聚狀況，就該提高警覺，要以罹癌親人中最小發病年齡為基準點，在該發病年齡之前進行預防性檢查。

以上述家族為例，最早發病年齡為22歲，而其三等親內的親人，應於22歲前到醫院檢查。目前大腸癌零期與第一期治療後5年存活率超過8成，提醒民眾日常多注意自己的身體狀況，才能早期發現、早期治療。

關於大腸癌的治療，羅東博愛醫院於2016年底引進東台灣第一台3D立體腹腔鏡後，目前已有50多件成功案例，由於3D立體腹腔鏡讓腹腔內呈現3D視野，方便醫師手術過程更精確定位，也減少腸道內不必要損傷及出血，比起一般傳統剖腹手術時間大幅縮短、傷口也較小、恢復時間快，約一周休養即可出院。

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