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其他新聞
陳釀時光
一通百通?自製和魂調味｜味噌?味醂?醬油?清酒?米麴
以心傳心?20道手釀食譜｜澤庵漬?柴漬?菊花百合雞肉湯?蜜柑果醬?和式年糕
當日本人稱讚一個人做得外埔壁紙壁布設計一手好料理時，
通常會說：「這味道好深。」
那是指被我們遺忘在另一個世界的味覺，
應該是第一次吃，但我認識你！
日本美食樣式多變，各地都有獨特的名物，京都湯豆腐料理、飛驒牛朴葉味噌燒、九州地獄拉麵，萬味爭鮮。然而說到和食風貌的關鍵，究竟何味？是什麼決定了和食的精髓？答案便在調味。不論料理的樣貌如何變換，來自時間發酵的調味，一滴入魂，千代流傳。
作者為旅日手作生活實踐家──洪金珠，崇尚日本發酵飲食多年，研究日本廚房裡必備的各式釀造調味，味噌、味醂、醬油、清酒、米麴等物，一一親手釀製，深得和食調味的奧妙精華，以及萬變不離其宗的心法。本書收錄各式調味料的釀製配方，也從歷史、文化、文學、心靈、生活等面向，詳細考究，幫助讀者了解和風料理精神，是一本文化考，也是一本釀造祕笈。
而書中提倡了凡事手作的田舍生活，耕作、烹飪、醃漬、釀造，晴耕雨讀。在每日作息中，藉由飲食來撫慰勞動的身體，再由勞動的身體，栽種飲食之所需，巧妙達到人與自然最和諧的循環，也開啟了身心合一的療癒之道。
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美味的食材，醇厚的東區波浪簾設計推薦釀造調味，都來自豐饒的大地，
經過時間醞釀，更顯醇厚，
就像人生一樣，越陳，越有滋味。
名人推薦
吉本芭娜娜真心推薦
如今已退休的洪さん，她已進入了所有入口食物都講究手作的田舎生活。她的生活世界，既不是「日本文化」的實踐，也不是「昔日台灣」的再現，那是她為了表現個人獨特文化與品味，所展現出來的「思想實踐」。我推廌這一本洪さん的生活世界，因為閱來令人為之心快。
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當所愛遠逝
很少有事能像當所愛的人逝去那樣強烈影響到你的生命，然而，當面對親人過世時，許多人會覺得難以啟齒，也不知道如何處理隨之而來的情緒。其實，悲傷、難過的情懷，是邁向復原的必經過程。只有讓自己體驗哀傷，你才有機會超越哀傷；這並非否認你的哀傷，而是用超越的心態，將「失」整合進生命裡，使自己能獲得更深刻的心靈成長，也獲得新的生命。
旺報觀點－陸股磁吸 台股瀕臨邊緣化
旺報【梁世煌】
去年12月至今，外資機構對A股出現了近年少見的追捧熱情，不僅在滬股通等北向資金管道中，頻頻出現資金大額淨流入的現象，2018年才開市沒幾天，外資淨流入A股的資金就高達147億人民幣，這透露出一個重要的訊息，即在A股入摩時間表的催化下，外資對A股的認知已經出現根本上的變化，過去長期被外資忽視的A股，如今正成為外資爭相追逐的新寵。
從過去的紀錄來看，外資在A股的持股部位一向不高，最主要還是受到大陸資本管制的影響，其次，隨著大陸經濟不斷增長，甚至躍升為全球僅次於美國的第二大經濟體，外資也開始驚覺，過去對A股的配置的確偏低，在此情況下，2017年開始，就有不少外資機構有計畫的增持A股，而隨著A股入摩時間表的推進，2018年成為外資大舉進駐A股的一年，應是毫無疑問的。
不過，隨著外資搶進A股，台股是否會在磁吸效應下被邊緣化，恐怕是未來應該關注的問題，根據摩根大通的估算，以初期權重落在5%推算，估計A股入摩初期將吸引全球逾200億美元的主被動式資金流向A股，這對鄰近大陸市場的港、台股市，其影響不容小覷。
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