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其他新聞
最夯路邊攤餅大收錄
台灣人必吃路邊攤餅大收錄
PART1溫水麵糰類
宜蘭蔥餅、蔥抓餅、蔥油餅、牛肉卷餅、炸蛋蔥油餅、蘿蔔絲餅、豆沙餅、蛋餅、蔬菜大蛋餅、韭菜盒子、牛肉餡餅、芝麻燒餅、甜燒餅、蔥燒餅
PART2冷水麵糰類
盤絲餅、家常糖餅、芝麻棗泥炸餅、泡菜牛肉卷餅、油撒子、蜂蜜南瓜餅、鮪魚沙拉餅、筋餅
PART3發酵麵糰類
烤大餅、烤蔥燒餅、胡椒餅、蟹殼黃、芝麻蔥烙餅、孜然烙餅、燒餅夾牛肉、麻醬燒餅
PART4麵糊粉漿類
鍋餅皮、豆沙鍋餅、抹茶桂花鍋餅、攤餅皮、蔥蛋餅、蔬菜攤餅、潤餅皮、傳統潤餅卷
PART5蛋糊類
芝麻麵煎餅、花生麵煎餅、紅豆車輪餅、奶油車輪餅、蘿蔔絲車輪餅、軟式可麗餅、脆皮可麗餅、日式鬆餅、紅豆銅鑼燒
10大最受歡迎麵食一次學會
11種常用粉類
基礎麵糰與麵糊
溫水麵糰,冷水麵糰,沸水麵糰,發酵麵糰,油酥麵糰
家常麵
四步驟做麵條
清燉牛肉麵,清燉牛肉湯,紅燒牛肉麵,紅燒牛肉湯
和牛肉麵最合的香辣好滋味
大腸麵線高湯
紅麵線羹底
麵線百搭醬汁與配料
燙蚵仔,滷大腸,炸醬麵 ,擔仔麵 ,榨菜肉絲湯麵 ,打滷麵 ,排骨酥麵 ,大麵炒 ,榨菜肉絲乾麵 ,自己做烏龍麵 ,豆皮烏龍麵,福州傻瓜乾麵
餃子
自己做餃子皮
大安線簾設計設計推薦餃子餡處理
高麗菜豬肉餡 ,鮮蝦豬肉餡 ,香蔥牛肉餡 ,茴香牛肉餡 ,蔬香餡
製作水餃的技巧
白菜蝦仁餡,香菇筍丁餡 ,雪菜素餡 ,高麗菜豬肉鍋貼
製作煎餃鍋貼的技巧
塔香豬肉鍋貼 ,酸菜豬肉鍋貼 ,銀芽雞肉鍋貼 ,菜肉餛飩餡
製作餛飩的技巧
基本鮮肉餛飩餡,紅油抄手,蒸餃 ,孜然香蔥牛肉蒸餃 ,韭菜冬粉餡
製作蒸餃的技巧
雞冠餃
包子
傳統肉包
包子基礎麵糰
桿出美味包子
蒸出美味包子
可口的包子外型
竹筍滷肉包 ,香菇雞肉包 ,韭菜粉絲包,豆皮高麗菜包,蝦皮胡瓜包 ,爵士奶黃包 ,廣式叉燒包 ,高麗菜水煎包
水煎包發酵麵糰
水煎包桿包煎鏟工夫
韭菜水煎包,素菜水煎包
小籠包
小籠包冷水麵糰
小籠包基底肉餡製作
皮薄大解析
皮凍製作
包法解析
小籠湯包,蟹黃小籠包,絲瓜小籠包
一口福州包麵糰製作
福州包基礎肉餡
饅頭
發酵麵糰,原味饅頭,老麵麵糰,山東饅頭 ,地瓜饅頭 ,堅果養生饅頭 ,黑糖桂圓饅頭,鮮奶小饅頭,可可鰻頭 ,起司饅頭 ,花卷,銀絲卷,窩窩頭 ,烙大餅
餡餅
全燙麵糰
半燙麵糰
餡餅基本技法
豬肉餡餅,牛肉餡餅,蔥餡餅,蘿蔔絲餡餅,韭菜盒,奶油番薯餡,紅豆芋泥 ,芝麻燒餅,甜燒餅 ,燒餅麵糰,胡椒餅,蟹殼黃 ,烤蔥燒餅
煎餅
蔥油餅,宜蘭蔥餅,蔥抓餅
常用麵糊粉漿配方大公開
調麵糊成功祕訣
培根玉米蛋餅 ,厚Q蛋餅麵糊,海鮮煎餅,韓式泡菜煎餅,月亮蝦餅 ,培根高麗菜煎餅 ,大阪燒 ,日式鬆餅,軟式可麗餅,橙汁法式煎餅 ,花生麵煎餅 ,麵煎餅麵糊
義大利麵?涼麵
義大利肉醬麵 ,焗烤肉醬千層麵 ,白酒蛤蜊義大利麵 ,松子青醬鮮蝦義大利麵,蒜辣義大利麵,培根蛋汁義大利麵,傳統芝麻醬涼麵
涼麵烹煮製作祕訣
涼麵配料與基礎醬汁,花生芝麻醬涼麵,川味麻辣醬涼麵,油膏芥末涼麵,泰式酸辣涼麵
披薩
三種底醬
厚片披薩皮,什錦披薩 ,夏威夷披薩 ,鐵板牛柳披薩 ,鮮蝦鳳梨芝心披薩,韓式泡菜燒肉披薩 ,和風章魚燒披薩,薄脆披薩皮,瑪格麗特披薩 ,拿坡里臘腸披薩 ,黑胡椒牛肉薄脆披薩 ,鄉野青蔬披薩
粉漿小吃
傳統台式蘿蔔糕,港式蘿蔔糕,芋頭糕 ,碗粿 ,蚵仔煎,蝦仁煎 ,油燜肉圓 ,清蒸肉圓 , 芋頭糕 ,麻糬
麵食點心
蟹黃蒸燒賣 ,韭黃炸春卷 ,千層叉燒酥,蛋黃芋丸 ,豆沙酥餃 ,擘酥蛋塔
蓬鬆麵糰
開口笑 ,雜糧麵糰 ,芝麻球 ,黑糖糕,馬拉糕
發糕
紅麴發糕,黑糖發糕,紅豆鬆糕,油蔥肉燥鹹蛋糕 ,烏豆沙麻糬蛋黃酥
冰皮月餅皮
傳統月餅皮
蘭姆葡萄乾冰皮月餅,水蜜桃月餅
本書特色
暢銷食譜二合一合訂版！
本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。
台灣人必吃路邊攤餅大收錄
你是否曾被路邊小攤飄來的陣陣宜蘭蔥餅香味所吸引，為了品嚐一口不惜排隊等上數十分鐘？其實，想吃美味的路邊攤餅，自己在家就可以做，由於做餅的用料都是很容易取得的，只要抓到訣竅一點都不難，還可以和家人一起享受製作過程的樂趣。
本書收錄了路邊攤、小吃、小館常見的餅類，例如蔥油餅、三星蔥餅、蘿蔔絲餅、胡椒餅、烙餅、卷餅、車輪餅等…共120種，都是台灣人最愛吃的路邊攤餅和點心，從最基礎的麵糰製作，進一步加強煎法、包法、蒸法等基本功夫，分享製作上常見的問題和撇步，無論是想自己在家做，或是小本創業，所有你想學的通通都一網打盡，現在就來嘗試作餅的樂趣吧！
10大最受歡迎麵食一次學會
麵食是台灣人僅次於米食最重要的主食，三餐中經常可以吃到大量的麵食，像是常見的家常麵、餃子、包子、饅頭，到餡餅、煎餅，甚至麵食小吃、點心，都是好吃又美味的麵食。許多人以為麵食作法很麻煩，其實只要掌握絕竅與了解配方，一點都不困難，本書精選台灣人最愛的十大種類麵食，詳細的解析與步驟，讓你輕鬆學會，吃麵食不見得要外食，自己來更美味更健康！
德國流「物質減法，心靈加法」整理術：每天只要五分鐘，環境清爽簡單，人生輕盈沒負擔！
~德國人的居家與心靈整理術~
掃除不只是周遭環境的打掃，更重要的是精神層面的自在安定。
日本掃除天后最無私懇切的生活分享，深獲無數人同聲共鳴，
當今日本最紅生活概念，簡單生活、豐富心靈的練習本。
日本，崇尚人情與溫度的民族；
德國，遵守秩序與精準的國度。
同時擁有日本精神與德國經驗的沖幸子發現：
自然純淨、自在怡然的人生，奠基於井然有序、舒適整齊的環境。
她融合兩國流傳已久的生活智慧與整理技巧，
建議人們提升生活品質之餘，進一步滋養心靈，
一次只要5分鐘，想到就做，養成習慣，
提升衣?食?住?心靈能量層次。
物質減法提案
玄關以「可以赤腳走路」為整理概念。
買一件新衣服就丟掉兩件舊衣服。
簡化掃除工具，每次只打掃一個小區域。
心靈加法提案
每天早上洗完臉後，對著鏡子笑一笑。
回憶只放在自己心中，不要對別人滔滔不絕。
找一處放鬆心靈的「祕密基地」。
賴揆南下視導 讚許嘉縣長照成效
記者郜敏、黃昭博／綜合報導
行政院長賴清德昨日率行政院團隊，至嘉義半天岩紫雲寺及新港奉天宮參拜祈福，並訪視大林慈濟醫院日間照顧中心、永在食安大樓，並赴故宮南院了解國寶館規畫辦理情形。賴揆表示，此行是為落實蔡英文總統的「前瞻基礎建設」與「長照2.0」2大政見，嘉義縣政府對推動長照政策成效良好，值得稱許。
賴揆視察大林慈濟醫院日間照顧中心時表示，嘉義縣的長照展現3項特色，第1是公部門醫政與社政緊密結合；第2是公部門與私部門充分合作，特別是慈濟醫院的努力；第3是長照起步得早，且連結醫院與受照顧長輩的家庭，並兼顧安寧照顧工作，值得肯定。
賴揆在視察「永在食安大樓」時指出，嘉義縣是全臺第1個興建食安大樓的縣市，他對食安議題非常關心，前瞻基礎建設編列有20餘億元的食安預算，政府將有效運用並發揮效果，同時兼顧區域平衡。
隨後賴揆視察故宮南院，期許該院朝3方面持續努力，第1是預定興建的國寶館務必如期、如質完工，以提升南院實力；第2是南院BOT案應妥善處理，盡速決定；第3是建議展出北故宮重要、熱門的文物，並提升藝術修復技術、培養人才，加強藝術教育。
賴揆視察故宮南院國寶館。（行政院提供）
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